Mật ong là món quà tự nhiên của thiên nhiên mang đến nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp cho con người. Chế phẩm đã được sử dụng như một phương thuốc dân gian trong suốt lịch sử cổ đại đến hiện nay và dần trở thành gia vị không thể thiếu trong nhiều gia đình. Mật ong được khai thác từ nhiều vùng khác nhau trên thế giới. Do đó, giá trị, kết cấu và hương vị của mỗi loại cũng khác nhau tùy thuộc vào khí hậu, hệ thực vật mà loài ong thu thập mật hoa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về năm loại mật ong quý giá nhất trên hành tinh.
Mật ong quý giá 1: mật ong Pitcairn
Pitcairn là một quần đảo tí hon có các núi lửa nhỏ nằm tại trung tâm Nam Thái Bình Dương. Quần đảo này do Anh Quốc sở hữu từ năm 1838 và cũng là vùng đất thuộc địa cuối cùng của Anh tại Thái Bình Dương.
Mật ong được xuất thân từ đảo Pitcairn là loại mật ong được đánh giá hiếm và tinh khiết nhất trên thế giới bởi môi trường để kiến tạo nên loại mật ong quý giá này vô cùng hoàn hảo.
Quần đảo Pitcairn có môi trường sinh thái đa dạng và phong phú, với nhiều loại hoa và cây trồng đa dạng. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra mật ong có hương vị đa dạng và độc đáo.
Với lượng khí thải carbon hầu như bằng không, hệ sinh học đa dạng, phong phú và không bị ô nhiễm, mật ong được tạo ra có chất lượng rất đặc biệt. Các loại mật ong quý giá xuất thân từ Pitcairn mang trong mình hương vị đặc trưng của môi trường hoang sơ nhiệt đới.
Mật ong quý giá 2: mật ong Mangrove
Mật ong Mangrove (mật ong rừng ngập mặn) là một loại mật ong quý giá, độc đáo và thơm ngon được sản xuất ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Mật ong rừng ngập mặn được thu hoạch trong các tổ ong trên nhà sàn trồng ở trung tâm rừng ngập mặn của Martinique (Pháp). Loại mật này trở thành một trong những loại mật ong hiếm nhất thế giới sau ảnh hưởng của cơn bão Dean (2007) khi nó càn quét qua Đại Tây Dương.
Mật ong Mangrove được khá ít người biết đến nhưng lại được các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới đánh giá rất cao bởi hương vị bùng nổ của nó khiến người ta cảm nhận được hai yếu tố đất và biển. Mật ong rừng ngập mặn có kết cấu khá đặc, màu nâu nhạt với hương vị đậm đà mà một số người mô tả là tương tự như kẹo bơ hoặc cam thảo.
Mật ong quý giá 3: mật ong Mad
Mật ong Mad là loại mật ong quý giá một cách kì lạ, nó khác hoàn toàn với các loại mật ong khác có trên thị trường. Chế phẩm này được tạo nên trên các sườn núi của Nepal và Thổ Nhĩ Kỳ.
Loại mật này được gọi với cái tên khá thú vị là “mật ong điên” hay “mật ong đỏ” bởi nó có khả năng khiến người dùng gặp ảo giác, nhịp tim chậm hơn, tê liệt tạm thời hoặc thậm chí bất tỉnh tùy thuộc vào lượng tiêu thụ. Trang Atlas Obscura lý giải hiện tượng này bởi chúng được thu thập từ mật cây hoa đỗ quyên có chứa thành phần gọi là grayanotoxin – một chất độc thần kinh tự nhiên có đặc tính gây ra các phản ứng sinh lý mạnh ở người và động vật.
Mật ong quý giá 4: mật ong Manuka
Mật ong Manuka là loại mật ong quý giá nổi tiếng bậc nhất thế giới. Chế phẩm này có nguồn gốc từ New Zealand. Nó được tạo ra bởi những con ong thụ phấn cho hoa Leptospermum scoparium, thường được gọi là bụi Manuka – một loại cây bụi hoang dã mọc rộng khắp New Zealand nhưng chỉ ra hoa vài tuần một năm.
Đặc tính kháng khuẩn của mật ong Manuka là điều khiến nó khác biệt so với mật ong truyền thống. Trang Healthline cho biết,huộc tính đáng chú ý nhất của mật ong Manuka là tác dụng trong việc kiểm soát và chữa lành vết bỏng và vết loét.
Tất cả mật ong trên thế giới đều có một số đặc tính kháng sinh mà các nhà khoa học tin là do nó có tính axit nhẹ và chứa hóa chất hydrogen peroxide tự nhiên. Tuy nhiên, đối với mật ong Manuka thì khác. Các nhà khoa học đã phát hiện ra đặc tính kháng sinh của mật ong Manuka là do một hợp chất tự nhiên gọi là methylglyoxal (MGO) phát triển trong mật ong. Hàm lượng MGO của mật ong càng cao thì đặc tính kháng sinh của nó càng mạnh.
Mật ong Manuka có vị hơi đắng là do nó cũng chứa khá nhiều axit phenolic, là chất chống oxy hóa có lợi cho sức khoẻ con người.
Mật ong quý giá 5: mật ong hoa vải (hoa lệ chi)
Mật ong hoa vải có nguồn gốc từ Trung Quốc và Việt Nam là 2 loại được đánh giá thuộc nhóm các loại mật ong quý giá nhất. Chế phẩm này có màu vàng sóng sánh, trong veo. Lý do là vì mùa hoa nở rộ sau ngày đông và đầu xuân, thời tiết trong lành, mát mẻ nên mật khi thu hoạch có mùi thơm mạnh mẽ và vị ngọt thanh tinh tế.
Yếu điểm khi khai thác mật ong hoa vải (mật ong hoa lệ chi) chính là loại mật này khá lỏng. Vì vậy, để mật đạt được độ sánh đặc tuyệt hảo, những người thợ nuôi ong cần kiên nhẫn đợi mật trong tổ đạt độ chín muồi rồi mới bắt đầu thu hoạch. Nếu vì lợi nhuận mà thu mật sớm, sản phẩm sẽ không đạt chuẩn chất lượng cao. Đó cũng chính là điểm khiến mật ong hoa vải trở thành loại mật quý giá.
